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对于星级酒店的剩余菜品、饭菜如何处理这样的事情我想各有各的处理办法。我没接触过酒店,所以不太了解,实在是抱歉!
如果说大学食堂的剩余饭菜如何处理,我想这个回答我还是可以完全的告诉你。对于高校食堂的要求还是比较高的要求,每餐需要根据学生的用餐量,及每食堂,每餐厅的用餐人数进行评估,这样尽量避免浪费。
如果一餐的餐品大于用餐量或者用餐需求者少,那么必定浪费了,剩余的饭菜就多了,肯定要倒掉了。如果肉食比较多些的话,可能要进行简单处理,封膜入保鲜。蔬菜类的要倒掉了,不利于保存和二次加工。每天都有环卫处的厨余回收车进行统一回收 。г
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